Con esta receta podemos hacer los panes de hamburguesa y también pan de molde!!! Iba a probar otra receta… pero me faltaba tiempo y se que esta NO FALLA!! asi, cortita y al pie, es genial y salvadora!! Yo los hice de papa, pero pueden usar también boniato (batata naranja), calabaza o zapallo, que lo […]
Pan de Hamburguesa (con papa) Read More »
Hace un tiempo hice este pan! En realidad se hace en molde, pero me pareció ideal para sanguchitos El tangzhong es como una papilla que se prepara con una parte de la harina y del líquido de la receta, que al calentarse, el almidón formará un gel que luego utilizaremos en el resto de la
Pan de Hokkaido (Gluten Morguen) Read More »
Le tenía ganas a esta receta desde las fiestas del año pasado… finalmente llegó la oportunidad y la verdad mas que valió la pena guardar esta receta del Profe del Pan Salieron buenisimas, comimos unos sanguchitos alucinantes y a fin de año seguro que las hago con Vittel Toné Les dejo la receta (hice
Figacitas de Manteca Read More »
La semana pasada hice esta receta… había probado otras muy buenas, pero esta definitivamente es la mejor que hice!! Quedamos enamorados de estos pancitos y no sé si probaré otra receta ya. La receta es de Esbieta, los ingredientes los respeté (salvo que uso levadura seca) y el procedimiento… bueno, a mi me resulta mejor
INGREDIENTES: Harina de fuerza o 000 500 gr Azúcar: 15 gr Agua: 250 gr Leche en polvo: 18 gr Levadura seca: 4.5 gr Manteca: 50 gr Sal: 1 cdita Jugo de Limón: 1 cdita Molde: 27×10×11 cm Preparación Esponja (con levadura seca lo hago igual para testear la levadura) Tomar de la receta un poco
Pan de Miga Integral Read More »
Ingredientes 470 gr Harina de Fuerza o 000 120 gr Masa Madre. 12 grs Sal400 grs de AguaATENCION!!! Si vas a usar levadura, necesitas 10 grs de levadura seca o 2 ó 3 grs de levadura seca, pero no queda ahí, vas a tener que agregar los gramos que no pones de la masa madre,
Ingredientes Harina de trigo integral 500 g Levadura seca en polvo 10 g Sal 10g Aceite de oliva virgen extra 15 ml Agua tibia 300 gr Procedimiento Colocar en un recipiente la harina integral y esparcir sobre ella la sal, mezclar y colocar en el centro la levadura, el aceite de oliva y de a poco ir incorporando el agua. Unir
600 gr Harina candeal o floja 120 gr de MM 300 gr agua 10 gr sal 2 gr levadura seca Diluir la masa madre en el agua, unir con la harina y la levadura, dejar descansar media hora. A la media hora, agregar la sal, y amasar bien durante 5 minutos, incluso desgarrando la masa,
INGREDIENTES: Harina de fuerza o 000 500 gr Azúcar: 15 gr Agua: 250 gr Leche en polvo: 18 gr Levadura seca: 4.5 gr Manteca: 50 gr Sal: 1 cdita Jugo de Limón: 1 cdita Molde: 27×10×11 cm Preparación Esponja (con levadura seca lo hago igual para testear la levadura) Tomar de la receta un poco
Harina 1kg Azúcar 60g Levadura 40g Agua 600cc Sal 20g Manteca 100g Preparacion: Ir agregando los ingredientes en un bol, en lo personal pongo el agua, azúcar y levadura en el centro del volcán de harina, mezclo uniendo un poco y dejo que la levadura active. Luego agregar el resto de los ingredientes, dejando la
Pan Vienes (Juan Manuel Herrera) Read More »
