Buena y santas!! La receta de hoy?
TARTA DE BERENJENAS! La hacia en épocas de facu (única forma que comía berenjenas). Con los años deje de hacerla hasta olvidarla por completo y hace poco me puse a revolver en mi memoria hasta que logre recordar como la hacia y con qué!
Cuando probe el relleno fue un wiiiiiiiii, no solo es muy rica, sino que me lleno de recuerdos muy lindos! Si no sos muy amigo de la berenjena, dale una oportunidad con esta tarta, la union de la crema, queso rallado y berenjenas es maravillosa.
Ingredientes:
Berenjenas 4 grandes
Cebolla 2 medianas
Crema de leche ½ pote chico
(Queso crema 2 cdas)
Muzzarella 100 gr (opcional)
Queso rallado MUCHO
Aceite para rehogar
Sal y Pimienta
Tapa de Tarta 1 U (Te dejo RECETA DE MASA CASERA)
Tips Procedimiento
Las cebollas cortalas como quieras pero hacelas a fuego bajo, hasta que caramelicen, quedan super ricas
Las berenjenas casi se cocinan asi solas pero podes ponerle un poquito de agua para ayudar, fuego bajo y vas revolviendo, vas a ver que se van cocinando bien.
Mixealas bien, si no queres ni un pedacito por ahi, yo alguno le dejo y las cuelo antes para que no quede nada de liquido.
Hoy uso queso crema en lugar de crema porque me cae pesada (snif) y quedo muuuuy rica también, pero si podes comer crema proba asi!
El queso rallado, a mi gusto cuanto mas picanton mas rica la union con la berenjena!!! Y claramente cuanto mas queso todo mas rico! Pero eso es personal.
Consejito: chequea bien todo, condimentos, queso, todos los sabores antes de poner el huevo, no comas huevo crudo.
La tapa de tarta en general la precocido un poco, si no conseguis en el super o simplemente te gusta hacerla casera, te dejo la receta a mano en los ingredientes.
Horno medio, unos 180ºC hasta que la notes dorada, podes introducir un palillo y que salga seco, o como suelo hacer yo, con un termometro, me fijo que en el interior este a mas de 70ºC.
Espero la hagas, la disfrutes y me cuentes!!
