Buen viernes! Por aqui ya tenemos dias mas frios que invitan a comer comidas mas elaboradas, vi esta receta en internet y me encantó: STEAK & POTATO PIE lo primero que pensé? Es un PASTEL DE PAPAS (comida muy conocida en Argentina) con una super vuelta de rosca!
Dentro de tanta velocidad en las redes, cocinando en 1 minuto o las mejores recetas en 5, cada tanto esta bueno tomarse un tiempo y cocinar y disfrutar una buena comida repleta de sabores. Creo que si en algo son capos por estos lados es en cocción lenta, que ricas cosas hacen, unos estofados increibles, y esta no es la excepción, me encanta ir sumando mas cosas! La otra cosa que hacen muy bien son las papas asadas, pero eso sera en otra oportunidad. Ingredientes:
Brisket (carne) 1 kg
Caldo 2 cubitos en 700 ml de agua
Cebollas 3 medianas
Zanahorias 3 medianas
Ajo 3 dientes
Vino tinto 200 ml
Harina 40 gr
Extracto de carne 1 cda
Pimienta
Laurel 2 hojas
Papas 1 kg
Aceite de Oliva o manteca 3 cdas
Ajo 3 dentes
Tomillo a gusto
Sal & Pimienta a gusto
Tips Procedimiento:
La carne ideal que sea buena para cocción lenta, use Brisket que seria una tapa de asado.
No la cortes muy chica asi se disfruta mas
Dorar la carne en una olla bien caliente, lo mejor por la cantidad hacerlo en 2 o 3 tandas asi no se hierve.
No dejes de poner harina asi espesa bien al final.
Sal no le puse porque los caldos son muy salados, pero eso es a gusto
Cuando dejes cocinando sin tapa, fijate que se concentre, que no quede muy liquido, fuego bajo, pero igual le mando un difusor para que no se pegue
Al pasarlo a la fuente, dejar minimo media hora que enfrie un poco (se pone mas opaca la superficie)
Las papas cortalas finitas, si tenes mandolina mejor
Con manteca u Oliva queda fantastico Ideal para hacer un dia con tiempo y ganas!
Si la haces o tenes otra versión contame en comentarios!
