Hacia rato que queria hacer esta crema pastelera por separado y no dentro de otra receta, y llegó el día!
Esta es una de las tantas recetas de crema pastelera para hacer, y a mi me encanta porque para usarla en facturas, tortas materas, y otras cosas de pasteleria/panaderia es genial, se mantiene en su lugar, no se chorrea, es muy sabrosa y sobre todo economica!
Ingredientes
Leche 250 ml
Azucar 30 gr
Maicena 40 gr
Huevo 1
Esencia de vainilla c/n
Procedimiento
Por un lado mezclas la leche con la mitad del azucar y pones a calentar a fuego bajo, sin que hierva, hasta que empiecen a salir unas burbujitas al borde de la olla.
Mientras mezclas el huevo con el resto de la azúcar y la maicena, cuidando que no se armen grumos.
Cuando la leche esta lista, vas a pasar un poco de ella a la preparación con huevo y batis bien para que se integre y tome temperatura, y recién ahi unis todo junto en la olla de la leche a fuego bajo, revolviendo constantemente para que no se hagan grumos.
Rapidamente se va a ir espesando y vas a seguir revolviendo bien, siempre a fuego bajo, vas a estar así unos 8 minutos mas o menos, la idea es que la maicena se cocine y no quede con gusto a maicena jajajaja
Cuando esta lista la pasas a un bol y recién ahi le agregas la esencia o extracto, tapas con un film bien tocando toda la superficie para que despues no se haga una costra arriba, dejas entibiar y guardas en la heladera.
No la dejes en la heladera mas de tres días!
En general cuando sobra me la termino comiendo como postrecito je.
Espero te guste y te sirva, si es asi contame en comentarios!
