Buenas que tal! Cacio e Pepe es la receta de hoy, basicamente Queso y Pimienta! Es una receta italiana, de Roma!
Nos encanto, es increible como un poco de queso y pimienta forman una crema tan pero tan rica, estos espaguetis son una locura de ricos.
Me decidi a hacer el video una vez que logre hacerlos bien mas de una vez je, si, la primera me salió mal, se me fundio el queso y les aseguro que la experiencia es nada que ver… nada
Y lo hice porque como la mayoria de las recetas que subo, pasa a ser parte de mi repertorio, a donde recurro cuando quiero repetirlas, y necesitaba verla ordenada y como hago yo los videos, sin hablar! No solo no hablo en mis videos por timidez, sino que, llegado un momento a cualquier video de recetas le quiero poner mute… todo un tema, en fin. (hice catarsis???) Espero que se entienda y puedan hacer esta receta increible de rica..
Ingredientes (2 personas)
Pecorino Romano 150 gr
(mas para espolvorear al servir)
Pimienta Negra recien molida 1 cda
(mas si queres al final)
Aceite de Oliva 2 cdas
Fideos espagueti 250 gr
Tips del procedimiento
La pimienta recien molida es lo mas, si podes molerla vos es lo mejor.
Al tostarla con el aceite, fuego bajo, que no se te queme el aceite, suave y a los pocos minutos sentis un aroma a pimienta muy rico y ya esta. Le agregas un cucharon del agua que pusiste a hervir con cuidado. Reserva
Los fideos se cocinan 6 minutos y van a la sarten a medio cocer.
El agua de cocción que sacaste para el queso que no este re caliente que te funde el queso y tiene que quedar como una crema.
Los fideos los vas probando a tu gusto, lo importante que no queden secos, le agregas agua de a poco, se evapora y agregas un poco mas… Cuando estan listos los dejas enfriar un par de minutos.
Al unir el queso con los fideos que el fuego este APAGADO, si, para que no se funda el queso… y revolves bien, y se va armando la crema y vos seguis revolviendo y disolviendo y se produce la magia!!
Servirlos con mas queso y pimienta y contame que tal te quedaron!
