Hoy vengo con esta super Cremona! Amo las cremonas y nunca hice basicamente POR FIACA! O porque me asusta que lleven demasiada manteca o grasa… o estar mucho tiempo con el hojaldre y que patatin y patatan… Hasta esta hermosa receta que no solo es fácil, no solo es rápida, encima es muy RICA!! Se que les va a encantar
Ingredientes
Harina todo uso 500 gr
Polvo de hornear 2 cdtas (si polvo de hornear… no levadura)
Sal 10 gr
Manteca 25 gr
Agua entre 200 y 250 gr
Empaste:
Manteca 50 gr
Harina todo uso 2 cdas.
Procedimiento:
Como lo ven en el video, aqui solo les cuento algunas cosas:
No es necesario matarse amasando, solo tiene que quedar lisa.
Tema agua: siempre empiecen de a poco, siempre, va a depender de la harina que usen, algunas absorben mas que otras, por eso de a poco, yo use 250 gr, puede ser menos, la masa no tiene que quedar pegota ni un mazacote, manejable digamos, facil de estirar.
Cuando le pongan el empaste que vaya a descansar a la heladera, asi no hacen un enchastre cuando estiren.. El resto de los descansos también la mande a la heladera porque mi cocina estaba caliente, y tengo poco espacio, pero fijense que no va leudar, porque al llevar polvo de hornear, este actua por calor, va a crecer en el horno.
Hagan los descansos 10/15 minutos, porque la masa se relaja y es mas facil de estirar con el palote, sino van a sentir que se resiste, o que la estiran y se retrae.
Si quieren pueden hacer una tanda mas de: estirar, doblar, descansar!
La ultima estirada haganla mas larga, asi les da el largo para hacer bien la forma.
Si hacen los criollitos con el recorte, acuerdense de sacarlos antes, son mas chicos se hacen antes!
Horno precalentado 180°C unos 30 minutos (los criollitos antes) Si la hacen me cuentan???
