Hoy les traigo esta Increible Torta de Ricotta y atenti con esto: sin manteca, con azucar light y SIN amasar! Que mas podes pedir???
La masa es muy parecida a la del Crumble de Manzanas que subí hace poco con algunos adicionales para cambiarle el saborcito!
La ricotta que yo use es una falsa ricotta… pues no estoy consiguiendo ricotta sin lactosa, así que la hice con leche y limón, no es la posta peeeero cumple el objetivo (la uso tambien cuando hago ravioles) si estas en la misma que yo, busca en mis recetas la de Queso Crema sin lactosa y ahí te explico todo!
Ingredientes Masa
Harina 000 300 gr
Azúcar te dejo opciones, use light *Mascabo 100 gr
*Coco 120 gr
*Común 150 gr
*Light tipo hileret 75 gr
-Edulcorante no lo sé…
Sal 1 pizca
Polvo de hornear 5 gr
Aceite 60 gr
Ralladura 1 limón
Coñac 1 chorrito (opcional)
Relleno
Ricotta 500 gr
Ralladura 1/2 naranja
Azucar lo mismo que arriba.
Procedimiento
Vamos a ir batiendo bien todo lo que sea liquido, junto con el azúcar, que quede todo super integrado y luego agregamos los secos de a poco, primero con una espatula, y cuando se complique a mano, no hay que amasar, solo asegurarse que esta todo bien integrado. Colocar un poco mas de la mitad de la masa de una tartera baja, (la mia tiene 23 cm) presionar bien, con las manos o te ayudas con algo plano, mas fácil.
Para el relleno vas a unir la ricotta con la ralladura de naranja y el azucar, con todo bien integrado, vas a colocar sobre la masa y encima, vas a colocar lo que te quedo de masa, arenandola con las manos antes, para que se distribuya bien!
Horno precalentado 180°C por unos 20/25 minutos, vayan viendo, que en mi horno apenas fueron 20, pero esta medio loco mi horno!.
Si la hacen por favor cuenten!!
