Hoy les traigo una receta muy especial para mi, me la enseñó alguien a quien quise mucho!!!
La verdad nunca analice si la cantidad de vinagre o azúcar de estos ajies agridulces son las necesarias o no… es una de esas recetas que hago como me enseño Lucy y punto! nunca hago en grandes cantidades y nunca han durado mucho en la heladera, suelen volar en los primeros días! acompañando carnes, sandwichs, en un picada con pancito o una craker, en una ensalada… en lo que quieras!!! Te aseguro que quedan buenisimos!!
Te paso las cantidades basicas y de ahi podes ir sumando, o como hice yo la mitad! porque eran pocos ajies, los condimentos a gusto del consumidor, deja volar la imaginación o hacelos simples y no van a fallar”
Ajies los que te gusten
Aceite 2 tazas
Vinagre bco 1 taza
Azucar 1 cda (gordita)
Condimentos (yo usé)
Pimienta en grano c/n
Tomillo c/n
Aji molido c/n
Mostaza en grano c/n
Podés agregar sal si queres, nosotros nos cuidamos un poco con la sal.
Procedimiento
Cortar los ajies en tajadas, no muy grandes, así son mas faciles de comer después! siempre use morrones, hoy agregué unos rojos de nuestra peque huerta.
En una olla o sartén colocar el aceite, el vinagre y el azúcar, los condimentos, los ajies y llevar al fuego, dejar hervir hasta que estén tiernos! a nosotros nos gustan tiernos así que los deje un tiempito, revolviendo cada tanto Pasar a un frasco limpio, en caliente, se cubre de ser necesario con más aceite y no te olvides de poner un diente o dos de ajo.
