Resulta que me enteré que el 02/02 es el día del Crepe o panqueque/!! Aqui les muestro como los hago yo, que seguro formas y métodos hay millones.
Esto es lo primero que recuerdo cocinar yo sola, de chiquita, de tanto ver hacer en casa ya los hago de memoria, por eso mi método es poco convencional digamos, a ojo pero no tanto!
En casa se hacian mucho panqueques para hacer canelones de choclo que son un sueño de ricos y, se hacía muchos para que “sobrara” y así comer con dulce de leche!!
Despues de mas grande aprendi a hacer canelones de espinaca, pañuelitos y otras cosas, para mi es una receta mas que básica y espero que te sirva!
Ingredientes a ojimetro para 12/15 panqueques
Huevos 2 grandes
Harina común 7/8 cdas
(depende del tamaño de los huevos)
Leche 1/2 taza aprox.
Aceite neutro 1 cda.
Procedimento
Batir bien los huevos y comenzar a agregar harina de a cucharadas, la idea es que se haga una pasta densa, sin grumos y que puedas manejar con el batidor (o sea… que no se haga masa) y ahi empezar a agregar leche de a poco, y revolviendo, la idea es que asi no se hagan grumos! No los queremos.
Una vez que esta liquidona, agregas el aceite y batis bien, con esto te aseguras que no se peguen ni necesitas agregar nada graso mas en la sartén.
Probas con el cucharon, si llegas a necesitar mas leche porque sentis que quedo espeso, muy de a poquito.
Lo ideal es usar una panquequera (sartén chatita) que nunca tuve je je… siempre uso una sarten antiadherente… Precalentas la sartén, y como ves en el video, aprox medio cucharon, distribuis bien y en cuanto se forman burbujas en la superficia LO DAS VUELTA! Yo uso mucha mano… ya parezco mi abuela, mas seguro con una espatula!!! Una vez que lo das vuelta es un ratito mas, marca un poco y listo!
Como no le pongo ni sal ni azucar sirven para platos dulces o salados
