Hasta ahora nunca habia hecho Medialunas de manteca, vi varias recetas y me negaba a hacerlas por la simple razón que ME GUSTAN DEMASIADO! Un verdadero peligro!
Bueno… sucumbí Mundial mediante, supongo que son las ganas de uno de sentirse mas cerca de Argentina.
Elegí esta receta de Karina Gao, que es una genia y la verdad es que las medialunas estan BUENISIMAS!! No solo son riquisimas sino que son fáciles.
Con dulce de leche un sueño y con jamón y queso puff sin palabras!
Notas:
La receta es con harina 0000 (la comun) salen muy bien, pero la 2da vez las hice con 000 y para mi quedaron mejores! Mas fluffy
Cuidado con el tiempo en horno, controla, mi horno esta endemoniado y la primera casi no la cuentan no te pases de coccion. Si son chiquitas en el mio en 10 min , las grandes en 12/15 min Listas!
Si tenes levadura fresca es el tripe: 15 gr
Usas DOS veces levadura, harina, leche y azucar. Son dos partes
Ingredientes:
Esponja
Leche tibia 60ml
Harina 60gr
Azúcar 1 cda
Levadura seca 5 gr
Masa:
Harina 250gr
Leche tibia 80 ml
Manteca pomada 70g
Azúcar 70gr
Huevo 1u
Sal 2gr
Levadura seca 5 gr
Almíbar:
Azúcar 50 gr
Agua 50 gr
Naranja 2 rodajas
Procedimiento:
Lo primero hacer la esponja, te tiene que quedar como en el video, como una esponja
Los que me siguen hace rato ya saben que hago todo en maquina, pues tengo Artritis, pero se hace bien a mano tambien!
Colocas todos los ingredientes menos la manteca y amasas todo muy bien hasta que se una, la manteca va recién cuando unió todo, parece un enchastre, pero tranqui que se incorpora y queda re bien!
Deja la masa duplicar luego de la manteca, si hace frio, podes poner el bol en el horno apagado, si tiene luz prendela que da “calorcito suave”
El armado como se ve, enrollas la base y vas enrollando, mientras tiras suave de la punta (no te preocupes que las ultimas son las mas bonitas).
Las colocas en una fuente para horno con papel, ubicalas juntas pero no tanto, pensá que en el horno van a crecer un poco mas.
Dejalas duplicar de nuevo, y las llevas a Horno precalentado a 180°C hasta que doren
SI las haces contame en los comentarios
