Rogel! Gran Placer y estando fuera de Argentina, una delicia llena de dulce de leche que emociona!
Esta receta la tengo hace mucho tiempo, y no anote autor….
Lo unico que se que no falla, que es simple de hacer y te hace quedar bien con todos!
Esta vez probe de freezar una parte (sin merengue) y MAS RICA AUN! lo que supuse seria para dentro de un mes se fue en tres dias consecutivos je
Ingredientes
Masa (rinde 12 porciones)
Harina 400 g
Yemas 8 u
Huevo 1 u
Azúcar 2 cdas
Manteca fria 50 gr
Agua 2 cdas
Alcohol 2 cdas (se puede usar el farmacéutico y si estas en UK que no se consigue, podrías reemplazar por alguna bebida blanca como vodka o nada)
Relleno
Dulce de leche 750/1000 gr
Merengue Italiano
te dejo cerca la receta por aqui
PROCEDIMIENTO
Para la masa, descubrí que usar una procesadora para esta masa hace todo muy simple!! (para mi artritis GENIAL), pero obvio podes hacerla a mano.
Unir la harina con la manteca fria, haces un arenado con las manos.
Incorporar el resto de los ingredientes, (con la maquina vas dando golpes o pulsos asi se une bien y no la forzas)
Dejar descansar tapada unos 30 minutos y dividir en 10 porciones, luego estirar en forma de círculos bien delgados, de 20-25 cm de diámetro (estirar un poco y girar la masa, varias veces, con pequeños movimientos). Tengo una prensa para tortillas y funciona genial! (la artritis me ha puesto ingeniosa je)
Podes cortarlos parejos con un plato o dejarlos “rusticos” como yo
Colocar en una fuente sobre papel de horno y pinchar con tenedor, llevar a horno fuerte (220-240º C), hasta que estén apenas dorados.
Una vez frías, untar cada capa con dulce de leche y armar el Rogel, colocándolas una encima de otra
Decorar a gusto, cubriendo con merengue sólo por encima, o todo el postre.
Para hacer el merengue italiano te dejo una receta cerca de esta receta!
