Muy jugosas
Estas empanadas de carne las hago hace mucho tiempo! La verdad con los años las fui mejorando y algo que les puedo asegurar es que son bien bien jugosas! Dijo mi tío santiagueño: ehhh estas son empanadas de piernas abiertas!!
En el video te dejo las cantidades, aquí solo me resta algunos tips importantes:
Que sean jugosas no depende de la grasita que tenga la carne, incluso las hice con una carne con solo el 5% de grasa.
El secreto mejor guardado está en… LA CEBOLLA!!! si, no menos que la misma cantidad de carne, hay quienes ponen una vez y media o el doble, aquí fui con el doble!!
La parte verde de la cebolla de verdeo la agregas cuando ya apagaste el fuego (aquí sería cuando agregas huevo duro y/o aceitunas si te gusta).
Integras bien, dejas enfriar y a la heladera, en lo posible toda la noche.
Arma las empanadas con el relleno bien frío! Caso contrario la masa absorbe el juguito y chau empanadas jugosas.
Pará hornear, hacelo en horno CALIENTE, MUY CALIENTE! Solo tiene que dorar.
En la freidora de aire salen increíbles de parejas, si tenes una no dejes de probar. Si las haces, no dejes de contarme!!
