Pan casero en Freidora de Aire! Por qué no? Ideal para el verano, poder hornear un pan y no morir de calor en el intento!
En Londres a lo sumo tenemos 10 días pesados de calor, pero me miran feo si quiero hornear! esta es mi solución!
Por favor lee la receta! Que voy a poner cosas importantes!
Es un pan simple de hacer y muy rico, en “sanguchito” queda un sueño
Ingredientes
Harina 000 250 gr
Agua 150 gr
Levadura (seca) 5 gr
Sal 4 gr
Aceite Oliva 15 gr
Procedimiento
Unir todo menos el aceite y amasar bien, una vez que se integró todo, ahí agregar el aceite. Tanto si se amasa a maquina o a mano, conviene amasar un par de minutos y descansar otros dos, esto le da tiempo a la masa a relajar (repetir un par de veces).
Una vez que esta lisita, bollar un poco y dejar descansar unos 20 o 30 minutos en un bol con oliva, tapar para que no se seque.
Pasado ese tiempo sacar el aire a la masa, bollar de nuevo dando tensión y ya colocar en un molde apto para horno que entre en la canasta de la freidora, si es una olla o pirex con tapa mejor, yo no tengo, use un molde simple.
Dejar duplicar su tamaño.
Cuando esta listo, poner a precalentar la freidora a 205° por 5 minutos.
Mientras se calienta rociar con agua el pan y hacer un corte para que pueda expandir, volver a rociar y tapar bien! Si vas a usar papel metálico como yo, por favor BIEN BIEN BIEN AGARRADO A LOS BORDES! Que no se vuele, no se olviden que circula aire y hay una resistencia! Necesitamos hacer esto para que en los primeros minutos el pan crezca con el vapor y no se seque la costra!
Programar 205° por 15 minutos. Al terminar sacar el papel y poner a dorar
Programar 180° por 10 minutos. Hermoso, pero, como el calor viene de arriba, vamos a darlo vuelta para dorar el piso del pan
Tenía mal anotado mi tiempo final,
Programar 180° 3 minutos y lo sacamos ya dorado!
Dejamos enfriar bien antes de cortar!
