Unos bocaditos que nos gustan mucho, de origen italianos, ideales para un cafecito!
No se si lo del chocolate blanco es común, pero es el preferido de don novio!!
Es una receta facil y de poquitos ingredientes! Solo hay que tener cuidado de no quemarse! Varias veces escuche a Paulina Cocina dando 1000 recomendaciones para cuando trabajamos con caramelo caliente y TODA la razón, cuidado ustedes, y chicos afuera… por las dudas, quemarse con caramelo es muy feo! Si se hace con cuidado no hay riesgo.
Ingredientes
100 gr de avellanas
200 gr azucar
Un chorrito de agua
Chocolate el que les guste
Procedimiento:
Primero tostar las avellanas, horno a 170° unos 10 a 15 minutos, la cascarita se empieza a abrir, una vez frias solo con los dedos ya la pelan.
Poner en una bolsa resistente y con cariño golpear con el palote, solo queremos pedacitos mas chicos… no harina, así que no se entusiasmen.
Caramelo: al azúcar agregar un chorrito de agua y dejar a fuego medio, en cuanto diluye el azúcar y toma color, agregar las avellanas y dejar cocinar un par de minutos mas.
Colocar sobre un papel para horno, distribuir un poco, tapar con otro papel y alisar un poco con el palote para que quede mas prolijo:
Antes que se enfrie CON CUIDADO vamos cortando con cuchillo, o a mano, como les guste mas.
Bañamos en chocolate, yo lo derrito en el microondas de a 30 segundos, se puede hacer a baño maría. Cuidado de no pasarse porque se quema y no nos damos cuenta!
Si queremos que quede mas fluido (no es tan necesario aqui que es “rustico” si en un alfajor tal vez) podemos agregar cada 100 gr de choco negro 1 cda de aceite de cacao o aceite neutro y para choco blanco ½ cda cada 100 gr.
Y ahora tipo bombon, los tiramos dentro del bol con chocolate, los rescatamos con un tenedor y vamos sacudiendo despacito para que caiga el excedente, nos ayudamos con una cucharita!!
Los dejamos secar a temperatura ambiente!!
