Con esta receta podemos hacer los panes de hamburguesa y también pan de molde!!! Iba a probar otra receta… pero me faltaba tiempo y se que esta NO FALLA!! asi, cortita y al pie, es genial y salvadora!!
Yo los hice de papa, pero pueden usar también boniato (batata naranja), calabaza o zapallo, que lo que van a aportar es mucha humedad (y sabor).
Me mande una macana no macana, vieron que dicen que NO hay que poner levadura con sal juntas??… bue… eso mismito hice (estaba a las corridas…) para cuando me di cuenta fue un maaasssiiii yo pruebo y sino serán hamburguesas al plato!!!
No paso absolutamente nada, levaron perfecto y en tiempo normal!!
Ingredientes
450g harina 000
180g agua/leche (use agua)
135g papa/batata/calabaza hervida pisada
125g huevo
30g aceite/manteca/mantequilla
30g azúcar
10g sal
40g levadura fresca/15g seca
Mezclar todo menos la materia grasa e integrar bien, amasando por 5 minutos, para luego agregarla. Continuar con el amasado hasta lograr una masa lisa y pareja.
Puede llevar unos minutos y es una masa medio pegote! pero esta bien así.
Yo lo hice con la máquina y cuando vi que se separó la masa del bol la lleve a la mesada para amasar un poco a mano (me encanta) se puede hacer todo a mano o en la maquina.
Una vez lisita, dividí en 10 bollos de unos 100 gr cada uno (espolvoreen con harina, sino pegote mal), los pinté con una doradura de huevo y leche y deje duplicar su tamaño en una fuente.
De ahí fueron al horno pre calentado a 200°C por unos 15 minutos aprox.
