Hace unos días tenía ganas de una pascualina (por aqui no consigo masas hechas que me gusten, me resultan pesadas)
La receta es de Osvaldo Gross, ya la había hecho, esta vez lo que hice fue dividir en dos la receta y la mitad la hice con harina integral!! (si, pese un huevo y le puse la mitad a cada una )
La verdad es que quedó tan tan rica integral tambien, obvio que la de harina blanca es directamente un sueño, pero si te estas cuidando un poco, no viene mal esta opcion tan rica.
De paso hice dos tipos porque a don novio no es que le requete gusta la espinaca, así que le hice una que le hacía su mamá.
Dejo receta completa, recuerden que yo dividi todo en dos!!
Tip: la masa integral no es tan elastica como la blanca, así que hay que manejarla con mas cuidado así los granos que contiene la harina no rompen la masa
PARA LA MASA:
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Huevo 1 Unidad
Sal 1 Pizca
Harina 0000 500 g
Agua 200 cc
Procedimiento
En una batidora, con brazo para amasar, colocamos 500 g de harina 0000, 1 huevo, pizca de sal y 200 cc de agua.
Trabajamos la masa hasta que el bollo se despegue del bol de la batidora.
Luego, la trabajamos con las manos hasta obtener una masa lisa y suave. Una vez que esté lista, hacemos 8 bollos y llevamos a descansar al frío.
Cuando ya estén fríos, estiramos los bollos descansados y apilamos 4 pincelados con aceite de oliva. Estiramos esto hasta lograr la amplitud y el espesor deseado.
Repetimos esta operación con los 4 bollos restantes.
Espero les guste, no se olviden compartirla con amigos!!
