Vi muchas recetas, que mitit miti con harina 000, que manteca si o no… finalmente fui por el instinto, agarré una receta y la modifique. Se que si se le hubiera agregado almibar al final directamente serían PERFECTAS
Aquí la receta, hice la mitad… conviene hacerla completa porque freezan divino!!
Ingredientes:
Para el pre fermento:
10gr de levadura seca
100 cc de leche tibia (use vegetal)
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de harina integral
Para la masa:
500 gr de harina integral
70 cc de leche tibia
100 gr de azúcar (usé 50 gr azúcar ligth tipo Hileret)
2 huevos
2 cucharadas soperas de aceite neutro
1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
Procedimiento
Para el prefermento mezclar en un bowl la leche tibia, junto con la levadura, azucar y harina, en general hago todo en el mismo bol.
Disolvemos la levadura y dejamos reposar unos 15 minutos, hasta que se forme una esponja.
Una vez lista incorporamos el resto de los ingredientes. Amasamos bien la masa (uso la maquina bastante, pues artritis) hasta que este lisa y se despegue del bol.
Dejamos reposar tapada para que no se seque hasta que duplique su tamaño
Armado:
Estiramos la masa con el palote, la deje de 4 mm.
Cortamos con un cuchillo o cortante rectángulos (en mi caso los hice chicos para probar) de unos 9 cm de base * 11 cm de alto puede ser mas claramente, y vamos enrollando desde la base, sosteniendo el pico y estirandolo un poco a medida que vamos enrollando, una vez que terminamos le damos forma de medialuna y las colocamos en una fuente para horno con un poco de aceite o mat de silicona, y las dejamos levar hasta que dupliquen.
Una vez que duplicaron las pintamos con huevo y las horneamos en horno precalentado a 180° por unos 15/20 minutos.
Para hacerla completa pueden hacer un almibar con media taza de agua y media de azucar con una de rodaja de naranja, ni bien salen del horno las medialunas las pintan con el almibar.
