Lo lindo de estas recetas tradicionales es que no existe una sola… así que luego de ver muchas recetas decidí tomar un poquito de cada una y el resultado fue simplemente INCREIBLE!!!
¿Vamos a los ingredientes?
800 grs de carne Thin Cut Beef Steaks (Nalga, Cuadrada, Bola de lomo)
3 cebollas grandes
Vinagre – Use de vino y blanco de malta (usen el que tengan)
Agua
1 Naranja bien jugosa
Condimentos: lo mio fue simple y utilice
– ajo en polvo
– perejil
– paprika
Lo que quedaría genial!
– 7 especias árabes que conviene comprar por las proporciones.
Yo no lo tenía, y a mi partener no le copa mucho el comino… así que aquí sean libres y condimenten como quieran, la idea es que les encante como a nosotros.
Lo primero que hice fue lavar la carne con vinagre y agua, cosa que hacía mi abuela, y que vi en varios videos
Luego escurrí bien, y en un recipiente hermético fui intercalando
Carne / Cebolla / Perejil / Ajo en polvo / Paprika / Vinagre / jugo de naranja
Una vez listo, lo guardé en la heladera bien tapado por 6 horas y ahí lo armé!
En una fuente para horno forrada con papel aluminio puse media cebolla pinchada con dos palos de brochetas en los que fui pinchando la carne, muchas las corte más chicas con una tijera mientras iba armando, y una vez que terminé puse media cebolla arriba y terminé de bañar con el líquido resultante de la marinada.
Si ven en el video, pusimos un refuerzo (4 palos de brochetas contra las esquinas de la fuente) porque se caía.
Lo cociné a fuego bajo 160°/170° entre 2 y 3 horas que fue el tiempo en el que se consumió el jugo de cocción y vi que estaba dorada y cocida. Durante toda la cocción la fui bañando en su jugo para que no se seque.
Luego lo cortamos imitando a los que saben y nos comimos unos riquísimos shawarmas en pan de pita (busquen la receta aqui, que es un sueño).
