Ingredientes
- 2 huevos.
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de harina de trigo o la que uses (use avena)
- 1/2 taza de leche líquida o bebida vegetal (leche de avena)
- 1/4 taza de aceite.
- jugo y ralladura de 1 limón grande.
- 1/4 taza de yogurt natural o de vainilla (o leche descremada o vegetal)
- 3 cdas de edulcorante líquido. (si usan en polvo son 15 sobres aprox). Usé azúcar de coco ⅓ de taza (me gusta mucho, gracias)
- 2 cditas de Polvo de hornear.
- esencia de vainilla.
Procedimiento
Separa las claras de las yemas.
Mezcla las yemas con todos los ingredientes de la lista hasta obtener una mezcla homogénea.
Batir las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior.
Lleva la mezcla a un molde de torta o budín (debería haber elegido el más chico)
Hornea a 180 grados por 35-40 minutos o hasta que salga seco al pinchar.
