Hola a todos! Hoy les traigo una receta que para mi es NAVIDEÑA!! Es una tradición de mi pequeña familia, ambos amamos este postre y la verdad es que en Argentina lo comprabamos en la heladería tanto para Navidad como para Año Nuevo!
Cuando nos vinimos a Londres me puse en campaña para aprender a hacer el mejor ALMENDRADO CASERO pues lo extrañabamos y hasta ahora no se las había compartido
Este Almendrado, también conocido como Semi Freddo, es un helado italiano muy muy suave, que se te derrite en la boca! El praliné que lo envuelve hace que todo sea sencillamente perfecto!! Asi nomas te lo digo, amo este postre. Entonces, si estás lejos de Argentina, si estas en Argentina pero esta caro comprarlo, y si no lo conoces y queres probarlo, guardate esta receta, que te aseguro que no falla y es SUPER SUPER SUPER RICO!
Ingredientes Semifreddo Crema de leche 250 gr
Yemas 6
Azucar 160 gr
Agua 65 gr
Praline
Almendras 200 gr
Azucar 200 gr (puede ser mani, mix de frutos secos, lo que quieras o te convenga)
Tips.
La crema tiene que estar semi montada, no te pases del punto del almíbar, está listo cuando llega al punto bola, yo prefiero sinceramente usar el termómetro, ya que soy super ansiosa y me la pasaría probando a ver si está listo, por más que vaya viendo como están las burbujas y todo eso.
Cuando unas las yemas con el almíbar, que el almibar pegue sobre la pared del bol, no sobre el batidor, a mi casi se me habia caido la camara y me atolondré y quedo medio salpicado el bol, salio bien, pero, es mejor que no le de al batidor Puedes usar esencia de almendra, pero ojo muuyyyy poquito, una vez puse un poquito de más y ya parecía Helado de Amaretti, rico, pero raro… un poco artificial me pareció.
Con respecto al praliné de almendras, si están muy caras, puedes usar cualquier fruto seco o maní y queda muy rico también!! El tamaño del praline lo definis vos, a mi me gusta asi, grandote, pero a gusto de cada uno
Espero que guardes la receta, y se la pases a tus amigos, que la hagas y si la haces por favor me cuentes!!
