Buenas y Santas!!
Ando medio perdida por todos lados, con mil cosas en que pensar y para hacer, pero bueno, no queria dejar de compartir esta super receta de Tortillas De Grasa que no solo son riquisimas sino que a mi me trasladan a Santiago del Estero (Argentina) a siestas con mate y tortilla, con amigas, con familia, me llevan a mi tia Amparo (en homenaje a quien esta cuenta se llama asi) Cuando se hacia asado a la parrilla en casa de mi abuela, habia que dejarle sufiecientes brasas a “La Amparito” para que haga tortillas!
Esta no es su receta, porque se perdió, pero se parecen hasta donde recuerdo.
Lo que mas amo de cocinar es que los sabores y aromas muchas veces me trasladan a otras epocas y lugares, estas tortillas me llevaron a un lugar seguro de mi infancia!!
Ingredientes: hice para poca cantidad, pero podes duplicar, triplicar o mas si son muchos.
Harina 000 o de fuerza 250 gr
Grasa 75 gr derretida
Agua tibia 100 gr
Tips Procedimiento
Simplemente unis todo y dejas descansar en la heladera 30 minutos antes de dividir y formar
Te cuento que suele hacerse con grasa de vaca o pella le dicen tambien, yo use de cerdo pues la consigo mas facil y me parece el sabor mucho mas suave
Las hice chiquitas porque la parrilla es chica, podes hacerlas del tamaño que prefieras
Lo mas rico es comerlas calentitas!!
