Buenas!!
Antes de caerme de noviembre subo la receta de este Dulce de Membrillo casero que sale increible de rico!
Esta receta la subí hace un tiempito, pero use el robot de cocina, y como muchos no lo tienen, mejor la subo en olla, que también es muy fácil de hacer, solo lleva un poquito más de tiempo.
Guarda bien la receta que cada otoño te vas a acordar de mí y vas a querer hacerla, también te dejo a mano la receta de la Jalea de Membrillo, que no podes dejar de hacer si haces dulce, haceme caso.
Lo genial de este dulce?? Dura muchísimo!
Lo comes con queso, en una pastaflora, en pepas, facturas, en… en que lo usas vos?
Ingredientes
Membrillos frescos
Azúcar el 80% del peso de los membrillos ya cocinados, sin semillas ni cáscara.
Tips del procedimiento:
Lavas muy muy pero muuuyyy bien los membrillos, así después la jalea sale genial
Hervis los membrillos en abundante agua hasta que al pincharlos estén tiernos
NO tires ni el agua donde hirvieron ni las cáscaras ni el tronco, si es que vas a hacer jalea.
Podes hacerlo en olla o en robot de cocina, (Receta Dulce de Membrillo en Robot de cocina)
Obtuve 1208 gr de pulpa, con lo cual la cantidad de azúcar (80%) fue 966 gr. (multiplica el peso que obtengas por 0.8)
Procesa muy bien así no quedan pedacitos.
Cuando cocino por mucho tiempo uso un disipador de calor, el que tengo es viejuno, y le falta el mango, pero en honor a la verdad el mango dura poco jajajaja
Usa la hornalla de atrás con fuego de medio a bajo, que cuando calienta hace como pequeñas explosiones y puede salpicar, sobre todo si tenes nenes y mascotas también!
Los guardo en porciones de entre 200 y 300 gr, cerrados al vacío y duran muchísimo!
Los dejo en la heladera, aunque no es necesario.
Podes guardarlos en bolsas herméticas
Si los haces por favor no dejes de contarme.
