Buenas y santas!
Hoy les traigo esta receta de este pan que queda increible de rico, y no solo queda increible de rico, sino que ademas es super facil de hacer, ni siquiera hay que amasar, que mas podemos pedir??
Soy una amante de los panes, los de masa madre me encantan, pero siempre me dicen que no tienen tiempo, o se les complica, con este pan no hay excusas! Un increible pan casero facil de hacer!
Cualquier pan que hagamos en casa, con pocos ingredientes siempre sera mas sano que uno comprado en el supermercado… hay veces que me quedo leyendo los ingredientes de los panes del super y es increible la cantidad de aditivos que llevan, asi que si te animas, te hace haces este pan super rico y sano, lo cortas en rodajas, lo guardas en el freezer y te aseguras tener un pancito super sano a mano siempre! O lo compartis con amigos y quedas re bien!
Ingredientes
Harina 000 o de fuerza 500 gr
Agua tibia 300 gr
Levadura seca o de panadero 7 gr
Sal 9 gr
Tips de Procedimiento
Uni todo muy bien, el agua agregala de a poco, siempre depende un poco de la harina y su capacidad de absorcion.
No tiene que quedar una masa muy pegote, no hay problema de pasarte un poco, tan solo puede ser un poco mas dificil de manejar la masa, nada mas.
No es necesario amasar, pero si respeta los tiempos de descanso, vas a ver que despues del primero la masa queda super relajada y facil de manejar.
Cuando bollas, lo que estas haciendo es darle un poco de tension a la masa, no dejes de hacerlo.
Para poner a duplicar el pan use un banetton, si no tenes, puede ser cualquier bol, panera, o colador de fideos, lo cubris con una tela y a la tela le espolvoreas harina, trata que no sea un repasador de tela tipo toalla, que se le pueden pegar pelusas al pan.
Para llevar al horno coloca el pan sobre papel para horno, te ayuda a moverlo sin tanto riesgo de quemarte, porque donde vayas a ponerlo va a estar pre calentado!
Yo uso una olla de hierro, si no tenes, podes usar cualquier otra olla que cierre bien, porque lo que necesitas es que el pan se cocine con el mismo vapor que va despidiendo, eso lo ayuda a crecer bien y parejo, la olla con tapa ayuda a que ese vapor no se pierda enseguida y al pan se le forme una costra que no le permita seguir creciendo.
Si no tenes una olla de hierro o ceramica, podes usar Pirex o similar con tapa, o una fuente y tapas con un bol de acero o de vidrio siempre que sea apto para horno, o sea, vas a poder ingeniartelas bien!
El horno al maximo que de, el mio que es casero y tiene sus años llega a 250º, primero vas a precalentar el horno y la olla o recipientes que uses.
Cuando pongas el pan con mucho cuidado, que va a estar muy caliente
Primera cocción olla tapada por 20 minutos horno al maximo
Segunda cocción olla destapada por 15 minutos horno temperatura media (unos 180/200ºC Y listo, lo sacas, lo dejas enfriar muy bien sobre una rejilla y una vez frio lo disfrutas!
Si lo haces me contas??
