Hoy les traigo una receta que hace rato queria filmar, pues es muy fácil de hacer y estos Criollitos de grasa realmente salen buenisimos!
Y si como nosotros estas lejos de Argentina, te tomas unos mates con Criollitos y sos feliz!
En Argentina usaba grasa de vaca, aqui los hice con grasa de chancho, que es la primera que consegui, quedaron buenisimos, nos dio la sensación que tal vez quedaron un poco mas suaves pero son un sueño de ricos. Una amiga me dijo que le parecia mucho trabajo hacerlos, te aseguro que no, es una receta muy muy llevadera y facil de hacer.
Sorprende a tu familia y amigos y hacete esta super receta!!
INGREDIENTES
Harina 000 500 gr (de fuerza)
Sal 1 cda
Levadura seca 10 gr
Agua fria entre 260/280 gr
Grasa 1 cda
Empaste
Grasa 100 gr
Harina 000 50 gr
Tips Procedimiento
Podes amasar a mano o maquina, yo la uso ya que me facilita, pues tengo artritis y no canso tanto las manos
Respeta los descansos, son importantes, durante el primer descanso de 30 minutos, haces el Empaste: este lo colocas entre dos films o como hice yo, parti una bolsa limpia, lo aplanas bien con un palote y lo dejas en la heladera hasta que este duro, para cuando pasaron los 30 minutos, ya esta para usarlo.
Despues de cada vuelta, lleva la masa al freezer por 15 minutos, asi se enfria mas rapido, en la heladera va a tardar mas, recorda que es una vuelta simple, una doble y una simple!
Para cortar usa un cuchillo bien afilado o un cutter, yo use la hoja de afeitar que uso para greñar panes y me costo mas porque es corta, con un cortante mas largo va a ser mas facil, y los pinchas a todos muy bien!
Horno precalentado 200ºC unos 20 minutos y listos para comer, asi, calentitos como salen quedan mejor!!
Espero que te gusten y si los haces me contas!!
