Hace poco hice un Helado de Sambayon y adivinen… me quedaron muchas claras y saque del arcón esta receta que es muy genial! Tejas de Almendras, increible receta sin gluten, galletas muy pero muy ricas, super crocantes y facilisimas de hacer, ideales con un cafecito, acompañando un helado, yo las comi en el desayuno!
Son de origen español por lo que vi y chequeando tener bien copiada la receta encontre tantas tantas recetas diferentes, que me quedé con la que tenía pues no lleva manteca y se hace con almidón de maiz, con lo cual mucha mas gente puede aprovecharlas.
Ingredientes
Claras 2 U
Azúcar comun 70 gr ó Ligth tipo hileret 35 g
Almidón de Maiz 40 gr
Almendras molidas 100 gr
Aceite de oliva 1 chorrito
Sal 1 pizca
Procedimiento
Batir las claras hasta que comienzan a montar, y ahi agregar el resto de los ingredientes, yo dejé para el final el aceite de Oliva y la sal.
Tiene que quedar todo super bien integrado.
En una fuente apta para horno cubierta con una mat de silicona o papel para horno vas a ir colocando aprox. 1/2 cucharada de la preparación y la vas a distribuir bien bien con la misma cuchara o con una espatula dandole forma redonda, que quede bien finita la galleta.
Llevar a horno precalentado a 180°C hasta que se empiecen a dorar los bordes.
Cuando salen del horno están blanditas, ahi aprovechas para ponerlas sobre el palote o una botella y van a ir tomando la forma de teja y si no tenes ganas las colocas asi nomas sobre una rejilla para que enfrien y quedan chatitas.
No te olvides de contarme!
