La receta de hoy? PAN DE LENTEJAS; cuando me cruce con la 1ra receta hace un tiempo fue un: qué? Incredula, pa variar, me puse a buscar otras recetas, algunas muy parecidas entre si, otras no me dieron confianza, pero como estoy en la busqueda de equilibrar un poco lo que comemos, decidí probar, no sin antes desilusionar a don novio que vio lentejas en remojo y se ilusionó con GUISO
La verdad es que la textura es mas de un budín?, un poco mas seco, pero es muy rico! Me sorprendio gratamente, a don novio no le gusto mucho (no se si influyó el “no guiso”)
Lo probé con mermelada, super super rico, lo probé en sanguchitos me encantó!
Si no podes consumir gluten o no queres o queres variar un poco lo que comes, tenes que probar este pan
Ingredientes
Lentejas 400 gr (naranja o marrón es igual)
Jugo de limon 1 cda
Agua tibia 140 gr
Sal 5 ó 6 gr
Aceite 45 gr
Esencia vainilla 1/2 cda
Levadura seca 5 gr
Procedimiento
La noche anterior poner en remojo las lentejas en abundante agua junto con una cucharada de jugo de limón (va a largar una especie de espumita) escurrir bien al otro día y enjuagar.
En una licuadora colocar todos los ingredientes menos la levadura y comenzar a licuar, por varios minutos, ir bajando los bordes y viendo que se licue bien! Cuando ya esta, agregamos la levadura y licuamos un poco mas para que integre muy bien
Pasar a un molde: pintado con aceite, o forrado con papel o uno de silicona y dejar descansar por 30 minutos Horno precalentado a 180° por 40/45 minutos y voila!! Proba con un cuchillo o palillo que salga sequito
Notas: La mayoria de las recetas dicen 1 cda de sal, es mucha sal para el volumen de pan, ponele menos, con 5 gramos o 6 estas.
Dicen 1 cda de esencia, le puse media pero la que uso es bastante buena… no me anime a mas, me parecio bastante…
