Hoy les traigo unas Ciabatta hechas en Air Fryer!! Para los que me siguen hace un tiempito saben que AMO los panes y a la Air Fryer, asi que para mi es un combo perfecto! Este pan de origen italiano, es IDEAL para preparar unos buenos sandwiches y poder hacerlo en 20 minutos (en mi freidora al menos) un golazo.
Al ser una masa bastante hidratada, puede parecer complicada pero no… que se deja hacer, mas abajo te digo como hacerla con menos agua para que sea mas simple aun.
Ingredientes:
Harina todo uso 250 gr Levadura seca 3.5 gr
Agua 200 gr ó 180 gr o
160 gr
Oliva 7 gr
Sal 5 gr
Procedimiento: Como lo ves en el video, solo hay que unir todo, respetar los descansos, hacer los pliegues y ya!, pero mejor vamos con algunos TIPS:
Con respecto al agua, yo lo hice con 200 gr de agua que sería una hidratación del 80%, que es bastante, ahora, tranquilamente podes hacerlo con 180 gr (70% aprox.) que sale genial y con 160 gr (60% aprox.) mucho mas manejable, ideal si es de tus primeros panes.
Esta masa no se amasa, al unir todo fijate que no quede nada seco, y despues solo tenes que hacer los pliegues cada 30 minutos, ayudan a la masa a tomar fuerza, no te olvides que es importante respetar los descansos!Te pones una alarma y listo.
Para ayudarte en el armado, podes usar harina para que no se te pegue, este pan es bien rustico y la harina al final le da la imagen perfecta!
No te olvides de espolvorearle por encima antes de ponerle el film asi no se te pega el film.
Trata a la masa con mucho cariño, sobre todo al final, que las burbujitas que tiene van a ser la mejor miga del mundo!!!
Importante poner un papel para horno entre ambos panes, que si no te queda una Ciabatta king size (chiste malo…)
Cada freidora es un mundo, tengo dos iguales y cocinan distinto… con lo cual el tiempo es para orientar nomas, te recomendaria que pasados los 10 minutos iniciales chequees como va.
Como la cocción es superior vas a tener que darlas vuelta los ultimos minutos para que doren abajo! Si la haces por favor contame en comentarios!!
