Buenas, viernes de receta con estos Bagels INCREIBLES!
Les soy totalmente sincera? siempre pensé que eran difíciles: ¿hay que hervir antes de hornear? ¿al agua hay que ponerle bicarbonato?? Ummm, sonaba complicado y asi fui pateando las ganas, y negándome a comprarlos en el super, pues ando desconfiada de los agregados.
En el medio mi profe de ingles me recomienda ver recetas en ingles… y bueno, yastaaaa 1+1… Receta de Bagels de BBC Good Food
Me obligue a leerla y entenderla solamente, no vi ningún video y salieron GENIALES! Entendí el fanatismo de varios, realmente estan muy buenos.
Lo primero que se me vino a la cabeza una vez listos fue: Uy no tengo salmón ahumado, y después me di cuenta que hay que dejarse llevar y mi novio si que se dejo llevar… Huevos revueltos, bacon y quesó Brie! estaba super feliz con su Bagel, así que hacelo como se te ocurra que seguro va a quedar muy rico!!
Ingredientes
Harina de Fuerza 500 gr
Azúcar 2 cdas
Levadura 7 gr
Agua 300 gr
1 huevo para pintar
Leche un chorrito
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Procedimiento
Unir harina, azucar, levadura y agua y amasar, (el agua de apoco, no todas las harinas absorben igual)
Amasar con descansos, proba y vas a ver que linda sale la masa en lugar de matarte 10 minutos seguidos. Cuando esta lista, bollar y dejar descansar hasta que duplique en un bol pintado con aceite y tapado, en un lugar calido si hace frio. Yo uso el horno apagado y con la luz encendida y ayuda muchisimo.
Cuando duplica, dividir la masa en 8 porciones (parecidas en tamaño) bollar.
Colocar un poco de harina en un dedo e ir haciendo un hueco en cada bollo, agrandar sin miedo, mejor mas grande que luego leva de nuevo y se achican los huecos, colocarlos en una fuente con papel para horno y tapar con un film aceitado, dejar duplicar de nuevo.
Poner a hervir agua, agregar 1 cda de bicarbonato de sodio y a hervir.
Tomar uno o dos si te animas, y con amor los ponemos en la olla 10 segundos, lo que te toma ponerlo, girarlo y sacarlo, no mucho mas!
Quedan feos, arrugados… pero en el horno se ponen gorditos y bonitos!.
Colocar sobre papel para horno y pintar con huevo y leche, agregar semillas de sesamo y al horno, precalentado a 190° C por unos 20/25 minutos o hasta que estén dorados.
