Volví con las recetas de los viernes!
Hoy les traigo un verdadero antojo que tenía hace unos días ROSCA DE REYES!
Hace mil que no comía! con el paso de los años deje de lado esta tradición, pero la extrañaba! Eso si, quería una distinta, porque siempre termino haciendo la misma para Reyes que para Pascuas y si bien AMO la crema pastelera, queria algo diferente y terminé con esta receta que me encantó! Sobre todo el sabor citrico que predomina! Espero que les guste.
Ingredientes
Levadura 5 gramos
Azucar 1 cda
Agua tibia 1 cda
Harina 000 250 gr
Azucar 55 gr
Huevos 2
Leche 80 ml
Ralladura de 1 Naranja
Ralladura de 1 Limon
Manteca pomada75 gr
Decoración
Naranjas confitadas
Almendras fileteadas
Azucar Granulada
Preparación:
Mezclar la levadura, con el azucar y el agua tibia del principio, dejar reposar unos 15/20 minutos.
Amasar a mano o maquina.
Unir todos los ingredientes menos la manteca y amasar bien, cuando unio todo agregar la manteca!
Es una masa pastosa, TIP: no solo con esta masa, sino con todas, darle descansos, amasar unos 2 ó 3 minutos y descansar el mismo tiempo, da muy buenos resultados, tenes una masa mas relajada y lisa, si amasas a mano vas dandole golpes contra la mesada.
Podes agregar un poco de harina para que resulte un poco mas comodo, pero no mucha porque quedará seca la rosca.
Dejar reposar tapada en un lugar calido hasta que duplique. Una vez que duplico, sacar el aire, bollar y dar la forma, podes dejarla como una gran dona (pensa que el circulo central puede achicarse en el horno, no lo dejes pequeño) o darle la forma que yo le di. Como sea, volver a dejar duplicar Cuando duplico, pintamos con cuidado con 1 huevo unido con un chorrito de leche, una pizca de sal y una de azúcar, con cuidado para no pinchar la masa. Podes decorar con naranjas confitadas, almendras y azucar granulada, o frutos secos o lo que quieras!
Horno Precalentado a 180°C por 12/15 minutos cuidado que se hace rapido.
