Hoy les traigo un dulce que si no lo probaron… me van a tener que creer, esta BUENISIMO!!
Salto de fe, lo prueban y después me cuentan!
Este dulce lo hacía cuando era chica bajo la vigilancia de mi tía Amparo (adivinen por qué esta cuenta se llama como se llama?? Un día les cuento bien!)
Nunca anote bien la receta, así que tuve que indagar y probar hasta encontrar el punto que quería y AQUÍ ESTA!!
Lo podes comer solo, aunque con queso queda una locura y me lo imagino con un helado de crema también!
Tiene gusto a sandia?? Mmm no, la verdad que no, es un sabor distinto, pero realmente muy rico!
Ahora si, vamos a la receta. que necesitamos?
Cáscara de sandía, si, la cáscara que tiras! Pues no la tires que la usamos!
Azúcar la mitad del peso de la cáscara
Jugo de limón
Cascara de naranjas
Procedimiento
Antes que nada, lavamos bien la sandia, bien bien!
Sacamos la pulpa y la tiramos… NOOO, mentira, la comemos
Nos quedamos con la parte blanca, y si queres con un poquito de pulpa, no seamos tan estrictos.
Le sacamos la parte verde con un pelapapas o un cuchillo (con cuidadito por favor)
Cortamos la cascara en cubitos chicos y la pesamos
Ejemplo:
CASCARA 705 GR
AZÚCAR 353 GR
A esto le agregamos el jugo de medio limon (½ limon por kilo de cascara, si es mas pone el jugo de un limón) y un par de cucharaditas de ralladura de naranja (la tengo en el freezer, es un golazo eso)
Llevamos a fuego bajo, al principio tapamos unos minutos hasta que largue líquido y luego seguimos sin tapa.
Revolvemos cada tanto, se va a ir formando un almibar, vas a ver que se hacen muchas burbujas parejas, y cuando llegue a los 105°C ya estamos.
Enfrascamos enseguida (con cuidado again) y tapamos bien! Si hicimos mucho y queremos que dure podemos pasteurizar (mira el video de mermelada de naranjas)
Este mucho no va a durar je.
