Galletas Marineras, cuantos recuerdos de meriendas! con queso blanco y mermelada para mi, mi novio las come solas o con un quesito azul.
Esta receta es la mejor que encontré! Es de Juan Manuel Herrera.
Ya la había hecho antes y todos felices, pero esta vez, si bien estaba dispuesta a acatar la receta a rajatabla, buscando ingredientes me encontré con la harina integral primero y fue un… ¿por qué no? Y lo había escuchado a él decir que se podía reemplazar la margarina por aceite y fui por el aceite que margarina no tenía y bueno, ya medio que no acate tanto pero quería probar, y la receta es taaan genial que salieron DIVINAS!! Y lo genial es que se mantienen en el tiempo impecables!
Te dejo la receta posta y entre paréntesis lo que use yo.
IngredientesEsponja
Miel 10 grs
Levadura 20 grs (use 7 de seca)
Agua 120 cc
Harina 000 100 grs (use integral)
Ingredientes masa
Agua 200 grs
Harina 000 400 grs (Integral)
Malta 10 grs (si no tenes no importa)
Margarina 20 grs (use aceite)
Sal 10 grs
Preparación
Levadura
En un bol mezclar harina, levadura, miel y por último agregar el agua, reservar hasta que duplique su volumen.
Masa
Hacer un volcán con la harina y en el centro agregar la levadura previa, añadir sal, extracto de malta, margarina y agua de a poco. Integrar y añadir agua según lo necesite.
Formar un bollo y dejar descansar en el bol por 15 minutos.
Hacer bollos de 50 gramos y dejar descansar sobre la mesada aceitada con harina de maíz en la base y sobre cada bollo.
Cuando hayan levado desgasificar, estirar con palote de manera ovalada y picar con tenedor.
Llevar a horno al piso refractario o sobre placa a 200 °C por “30 minutos”.
ATENCION!!! Yo no se si mi horno esta endemoniado o que pero a los 12 minutos estaban listas! Cuidado con esto (tenía puesto un termómetro dentro del horno… para asegurarme bien)
