Siempre que se trate de panes ahi estoy presente, con ganas de probar! Tengo varios pancitos en lista de espera para hacerlos, y este me encanto! Tengo o tenía? mi pan integral de cabecera, el que me hago para desayunar siempre y este pancito esta haciendo tambalear el primer puesto jaaaa, así de rico es.
No solo es mas sano, sino que es suave y sabroso!
Ingredientes
Harina Integral 350 gr
Avena 150 gr (podes molerla)
Levadura seca 5 gr
Leche Tibia 250/300 gr
Extracto de malta o miel ½ cda
Sal 8 gr
Aceite de Oliva 3 cdas
Procedimiento
En general me gusta activar antes la levadura, colocar la levadura con un poco de la leche tibia y de la harina que vamos a usar, mezclar y dejar que se forme una esponja.
Una vez lista, agregar el resto de los ingredientes, dejar el aceite para el final y amasar bien que quede bien unido.
Poner la leche de a poco, no toda junta, que depende de la absorción de cada harina, la integral suele absorber mas, aquí use los 300 gr. (puede ser leche vegetal, yo use buttermilk sin lactosa)
Hacer un bollo y dejar duplicar en un bol pintado con aceite de oliva y tapado para que no se seque.
Cuando duplicó, sacar el aire y estirar con un palote y enrollar ajustadito, cerrando con la palma o los dedos en cada vuelta para que no quede aire.
Colocar en un molde pintado con aceite y a duplicar de nuevo!
Cuando esta listo pintar con leche y llevar a horno precalentado a 180° por unos 35/40 minutos.
Dejar enfriar antes de cortar! Si no vas a comerlo rápido mejor cortarlo y mandarlo al freezer!! Tostadas ricas todos los días!
