Nos debía esta receta!
Habia usado un relleno común para probar la masa… Quedaron un sueño! y eso que no tenía repollo y use carne de vaca! la ansiedad por hacerlos me gano!
No te voy a decir que la haces en 5 minutos, pero que vale la pena, VALE LA PENA!
La salsa es un sueño, no son lo mismo sin ella para mi!
La receta de la masa de los arrolladitos buscala con la lupita: Arrolladitos Primavera (alternativos)
Arrolladitos Primavera
Ingredientes 200 gr de carne de cerdo molida (use carne de vaca) 5 cdas de salsa de soja 3 cebollas de verdeo 3 hojas de repollo 1 1/2 zanahorias 1 cda de almidón de maiz 1 litro de aceite sal a gusto 1/2 cda de jenjibre 1/2 cda de pimienta negra 1 rollo de masa filo si no queres hacerla No tenía repollo así que no le puse…
Salsa Agridulce
Ingredientes
4 cdas de vinagre de alcohol
3 cdas de azúcar
1/2 cda de sal
1/2 vaso de agua
1 1/2 cdas de salsa de tomate o ketchup
1 cdta de almidón de maiz (diluída en 100 cc de agua)
Procedimiento para los Arrolladitos:
Dejar macera la carne con la salsa de soja y la maicena una media hora, no somos muy fanáticos de la carne de cerdo, solo algunos cortes… así que fue con carne de vaca y quedaron un sueño.
Calentar 1 cda de aceite en una sarten y rehogar las cebollas, agregar la zanahoria cortada en cubitos, el repollo y la carne y saltear por unos minutos
Agregar sal y pimienta y jengibre (no lo use ni el repollo, no tenía) dejar unos minutos mas y dejar enfriar.
Para el armado tomar dos discos, colocar el relleno en la parte superior y dar una vuelta, doblar los costados hacia adentro y ahi enrollar formando un tubo, se puede mojar la punta con agua, pero no se despegan.
Cocción: freir, al horno o, freidora de aire!! Los rocias con aceite, 200° 7 minutos de un lado, damos vuelta, 8 minutos del otro y ya estan!!
No deja de ser un horno chiquito, te permite cocinar en poco tiempo y de una manera super pareja! (probá las empanadas tradicionales y me contás)
Preparación Salsa Agridulce
En una sartén, hervir el vinagre (use de malta y quedó genial), agregar el azúcar y esperar a que vuelva a hervir.
Agregar la sal, el medio vaso de agua, la salsa de tomate o ketchup y esperar a que vuelva a hervir.
Agregar el almidón previamente diluido, yo use menos agua y quedo bien especita, tanto que tuve que agregar un poco de agua después
Esperar a que vuelva a hervir, sacar del fuego y dejar enfriar!
