Les dejo lo que para mi son las mejores PEPAS del mundo mundial!! estas con membrillo casero quedaron realmente un sueño!!
Ingredientes
Harina 000 270 grs
Manteca 125 g
Ralladura de limón ½ limón
Esencia de Vainilla 1 cda.
Huevo 1
Azucar 125 g
Huevo 1
Yema 1
Dulce de membrillo 200 grs aprox
Sal Una pizca
Polvo para hornear 10 grs.
Procedimiento:
Para comenzar, batimos la manteca con el azúcar, la ralladura y la vainilla, si usamos maquina de pie conviene con la lira! Una vez que la preparación se pone mas clara, agregamos
el huevo y la yema y unimos bien
Tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal, conviene unirla con una espátula, vemos que se forma una masa tierna.
La envolvemos en film y la llevamos a la heladera una hora aprox, cuanto mas plano mas rápido enfría.
Pasado ese tiempo, hacemos chorizitos (cilindros) con la masa, cortamos rodajas de 1 cm de espesor, hacemos bolitas y hundimos el centro con el dedo, las colocamos sobre una placa enmantecad o con una mat de silicona
El membrillo suelo calentarlo unos segundos en le microondas, hasta que se ponga mas fluído, este era casero y no lo necesito, pero, si es comprado, se le puede poner un chorrito apenas de agua que ayuda a fluidificar… apenas…
Llevamos a un horno a 180°C por 10 minutos aproximadamente.(cuando las tocamos y se mueven, o sea, hicieron pisito, ya están)
