A mi la comida me entra por los ojos primero, me cuelgo con una imagen y ahí queda hasta que la hago! Es lo que me pasó con esta receta y no falló, es una locura de rica!!
Si te organizas de un día para el otro mejor, yo me empeciné en hacerla en el día y quedó increible, no quiero pensar lo que queda al otro día (como pasa con todos los guisos no???)
Ingredientes:
Paleta, roast beef o un corte de carne para guisar – 1.2 kg
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Harina – 2 cdas
Cebollas picadas – 2 unidades
Zanahorias cortadas en cubos – 3 unidades
Dientes de ajo picados – 4 unidades
Hojas de tomillo
Vino tinto – 2 tazas (500 cc)
Agua, más lo necesario para cubrir – 2 tazas (500 cc)
Hojas de laurel – 3 unidades
Tomillo picado – 1 puñado
Procedimiento:
- Cortar la carne en cubos, salpimentar y dorar de a tandas en una olla grande con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté bien dorada. Retirar y reservar.
- En la misma olla agregar las cebollas, zanahoria, ajo y tomillo y cocinar hasta que estén doradas.
- Volver la carne a la olla y espolvorear con la harina.
- Revolver bien y luego agregar el vino tinto.
- Dejar que se evapore y reduzca un poco, agregar las hierbas y el agua para que cubra la preparación.
- Llevar a un hervor suave, bajar el fuego al mínimo y tapar la olla pero que quede apenas abierta.
- Cocinar por 2- 2 ½ horas o hasta que la carne esté bien tierna. Chequear el nivel del agua y agregar más de ser necesario.
- Chequear la sal y pimienta y servir con arroz o con un puré de papas bien cremoso.
