Antes hacía una receta de mi amada Blanca Cotta, que no se bien por qué… no me queda tan rica aqui como me quedaba alla… el tema es que, se me pegaron muchos latiguillos de ella, y he discutido (en el buen sentido) con gente profesional si el brownie se bate mucho o no jaaa y para mi siempre deberá HACER MUCHOS GLOBITOS!!! Para que quede “craquele”
Luego probé esta receta y me ENAMORE!! El brownie es perfecto, pero… si… el procedimiento lo hago a la vieja usanza…
Siempre hacía la mitad de la receta para nosotros, esta vez fue completa y salió tan grande que los invitados se fueron con torta de regalo y algunos alfajores… si… me creí que venian 500
Ingredientes
Manteca 180 g
Azucar 400 g
Cacao amargo 20 g
Esencia vainilla
Harina 250 g
Chocolate cobertura amargo 250 g
Huevos chicos 6 Unidades
Sal Una pizca
Nueces picadas 150 g
Procedimiento
Para comenzar, fundimos el chocolate con la manteca y dejamos entibiar (no lo filme, tan en la mía que estaba…) Lo pueden hacer colocando en una asaderita la manteca, encima el chocolate y a fuego bajo en el horno lo dejan hasta que desmaye y lo unen… o en un bol, en el microondas de a poquito, de a 30 segundos y van revolviendo, con cuidado que no se les queme, pasito a pasito. Dejamos entibiar.
Batimos los huevos con el azúcar hasta espese y se llene de globitos, añadimos el chocolate al batido de huevos y agregamos los secos tamizados (la harina con el cacao)f y revolvemos bien, que no se pierdan los globitos, por último, unimos las nueces picadas groseramente (no las muelan, cortenlas a cuchillo, que molidas para mi se chupan toda la humedad)
Colocamos en un molde de 25 x 35 cm, a mi me gusta enmantecar el molde y espolvorearlo con cacao (el de la chocolatada uso)
Llevamos al horno a 180 ° C de 18 a 20 minutos, fijense su horno, lo dejé 18 minutos y lo saque justo…
Pasado ese tiempo, dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos.
